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048-941-6699埼玉県草加市の急速凍結機の販売、宅配洗濯代行・エアコン洗浄・不用品回収なら「株式会社7-AMG（セブンアンジ）」-液体急速凍結機『凍眠ミニ』
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凍眠ミニは、零下まで冷やしたエタノールで急速冷凍するために、食品の細胞を壊すことなく、肉、魚、調理品など、すべての食材の鮮度を保ちながらの長期保存が可能です。旬の食材を安く仕入れておけば、通年の安定供給が可能です。 冷凍庫によりじっくりと凍らせると食材はカチカチに凍りますが、凍眠ミニでは凍った状態で必要な分だけ包丁で切ることができます。しかも常温、低温、加熱、流水の解凍方式に対応しているため、廃棄ロスの多い飲食業界の救世主となる商品です。 売れ行きに合わせて食材を仕入れられるため、食品の廃棄ロスを抑えられるだけでなく、仕入れコストの削減にもつながります。また、冷凍することで生魚に寄生しているアニサキスにも対応できるほか、凍眠の技術を生かした「美味しい冷凍食品」のネット販売もできるため、ビジネスの拡大にもつながります。
食材を超急速冷凍する『液体式』
の超急速凍結機です。
超急速冷凍により、
冷凍前と変わらない鮮度感
従来の「冷凍食品」が美味しくなかったのは、ゆっくり凍ることで食品内の水分が大きく氷結晶となり、食材の細胞がダメージを受けてしまうから。細胞内のうま味成分も逃げ出すし大きく固まった氷結晶がジャリジャリ感の正体。
だから『冷凍は美味しくない！』
そんな今までの常識を覆すのが、“液体”で“素早く凍結”すること！
食感・風味・うま味もぼぼそのままに出来るんです。
「凍眠」凍結
非常に滑らかに凍っており、解凍しても元通り。
一般的な空冷式冷凍機で凍結
ボロボロ。解凍すると「ドリップ」が出る。
肉・魚、調理品など、多くの食材でこの様な違いがみられます。旬の食材を安く・美味しく仕入れておけば、通年での供給も可能です。
「多忙で体験会に参加できない！」「遠方でなかなか行けない」と言う方にはコチラ！
スケジュール調整などさせて頂き、訪問しての体験説明会なども承っております。
試してみたい食材など御座いましたら、ご用意下さい。
体験説明会のその場で実験も可能です。
是非お気軽にご相談ください。
